Como Perder Peso - Dicas

Dieta Cetogenica – Cardápio e Alimentos Permitidos →【TUDO AQUI!】

dieta-cetogenica-artigos-cientificos
Written by saudeonline






A Dieta Cetogênica existe há muitas décadas e foi primeiramente, usada para tratamento de pacientes com epilepsia, devido a baixa taxa de carboidratos de seu cardápio.

Com o passar do tempo, ela foi sendo deixada de lado com a chegada de muitos medicamentos imunopressores para controle das convulsões desses pacientes.

Com a busca atual por mais qualidade de vida e modos saudáveis de se alimentar a dieta cetogênica foi “ressuscitada” e novamente está sob os holofotes, deixando muitas dúvidas em quem deseja segui-la.

Veja o Que Você Irá Aprender Neste Artigo

dieta-cetogenica-artigos-cientificos

A Dieta Cetogênica é baseada no consumo de maior porcentagem de gorduras, médio consumo de proteínas e baixíssimo consumo de carboidratos. As principais perguntas que são feitas sobre esse estilo de dieta se referem à necessidade que o organismo tem dos carboidratos para produzir a energia que precisamos no dia a dia.

Especialistas respondem a isso dizendo que NÃO EXISTEM carboidratos essenciais, pois nosso organismo está preparado para produzir a glicose que ele precisa para transformar em energia.

Porém, com o consumo desenfreado de alimentos processados e de açúcar refinado, acabamos coibindo essa função do nosso corpo e nos entupimos de carboidratos que acabam, na verdade, se acumulando em nosso corpo, nos fazendo ganhar peso.

Com a função natural de produção de glicose, nós não precisamos necessariamente consumir alimentos que se transformem em açúcar no sangue, pois nosso metabolismo está preparado para fazer isso na falta desses alimentos.

Assim, é possível consumir poucos carboidratos e não colocar a vida em risco.

Para Que Serve A Dieta Cetogênica

dieta-cetogenica-epilepsia

Nos anos 20 a dieta cetogênica era largamente usada como forma de tratamento para casos de epilepsia, devido às mudanças no processo metabólico que acabam inibindo as convulsões. Assim, não é uma dieta que foi criada para o emagrecimento e sim como forma terapêutica.

Porém, seguida de uma forma mais natural de se alimentar, a dieta cetogênica faz com que a pessoa perca peso rapidamente, pois o organismo começa a usar a gordura que já existe no corpo para produzir energia. Esse processo é chamado de Cetose e é daí que vem o nome da dieta.

Com isso, quando não consumimos carboidratos, nosso organismo (o fígado principalmente) começa a produzir corpos cetônicos que são o combustível que o organismo precisa para realizar as ações do dia a dia.

Antes que você imagine que a dieta tem haver com o termo ceto-acidose (que é prejudicial e faz parte de um processo extremo da diabetes), é preciso saber que a formação de corpos cetônicos já faz parte de nosso processo metabólico. Assim, isso já é uma coisa que o corpo faz normalmente, e é apenas incrementado com a alimentação correta.

Segundo Rodrigo Polesso criador do programa Código Emagrecer de Vez, a queima de gordura através dos corpos cetônicos produz uma energia “turbinada” para o organismo. Esse turbo faz com que a queima de gordura seja maior, mais rápida e proporcione elementos extras para todos os órgãos vitais proporcionando além de emagrecimento, mais disposição e bem estar.

Como Funciona A Dieta Cetogênica?

dieta-cetogenica-emagrece

Basicamente é preciso adaptar o cardápio do dia a dia para consumir o mínimo de carboidratos e começar a consumir uma quantidade maior de gorduras “boas” e proteínas. É importante salientar que além de ser usada como terapia para processos de epilepsia, a dieta cetogênica também ajuda na cura do câncer, já que é provado cientificamente que as células cancerígenas se alimentam principalmente de carboidratos e açúcares.

Se a pessoa com câncer pára de consumir carboidratos, as células cancerosas começam a morrer e a tendência é o paciente começar a restabelecer a saúde novamente.

Importante: Jamais deixe o tratamento convencional para câncer. A dieta cetogênica é um complemento importante para este tratamento.

Para entender melhor esse processo no organismo, basta saber que a principal fonte de energia do nosso corpo é a glicose e, quando ela fica em níveis baixos, o corpo queima gordura para transformar em energia, iniciando o processo de Cetose.

Longe de ser mais uma dieta da moda, podemos dizer que a dieta cetogênica é um estilo de vida muito saudável, da mesma forma que, por exemplo, a dieta paleo.

A Cetose é uma função normal do organismo, assim a dieta não faz com que o corpo crie elementos novos que possam ser prejudiciais. Ou seja, nosso corpo JÁ SABE como realizar esse processo de queima de gordura na falta de glicose de forma natural, precisando apenas ser estimulado para isso.

Um benefício muito bom da dieta cetogênica, além da queima acelerada de gordura, é o fato dela diminuir a sensação de fome. Com isso, a sensação de saciedade se prolonga por mais tempo, fazendo comer porções menores de comida.

No começo da dieta haverá uma fase de adaptação onde o organismo se ajustará a nova fonte de energia, nesse período pode haver presença de mau hálito e gosto metálico na boca. Você também pode ter náuseas, fraqueza e dores de cabeça, pois seu corpo já está acostumado a muitos anos a consumir as porcarias industrializadas, enlatadas e os carboidratos de todos os formatos, presentes nos pães, arroz, macarrão, bolos, tortas, etc…

Mas não se preocupe, pois será apenas durante o tempo de adaptação do organismo e seu corpo irá se adaptar aos poucos e tudo voltará ao normal, trazendo mais saúde e qualidade de vida para você.

Dentre os benefícios principais da dieta cetogênica podemos citar:

Facilita A Perda De Peso

dieta-cetogenica-emagrece-mesmo

Com o processo de Cetose, o organismo queimará os depósitos de gordura localizada, o que diminuirá rapidamente seu peso já nas primeiras semanas. O bom dessa forma de emagrecimento é que seguindo essa forma de alimentação indefinidamente, essa gordura localizada desaparecerá para sempre, pois você nunca mais vai querer voltar a consumir carboidratos em alta escala, pois ele deixará de ser o protagonista da sua alimentação para se tornar um mero coadjuvante.

Não Perde Massa Magra

Comendo a quantidade certa de proteínas e com a ação dos corpos cetônicos no organismo, ele não precisará usar a proteína da musculatura para produzir glicose. Assim, quem faz dieta cetogênica não perde massa magra (é uma dieta indicada para fisiculturistas e quem precisa de muita energia).

Diminuição Dos Riscos De Desenvolver Doenças

Com a diminuição dos depósitos de gordura, os níveis de colesterol ruim (LDL) e também os triglicerídeos simplesmente despencam, pois começa um controle natural da pressão arterial e também dos níveis de insulina, o que afasta o risco de desenvolver problemas cardíacos e diabetes tipo 2.

Ajuda Nos Tratamentos De Câncer

Como falamos acima, as células cancerígenas se alimentam principalmente de carboidratos, assim com o menor consumo desse tipo de alimentos, é possível tratar muitos casos de câncer.

Aumenta Sensação De Saciedade

Comendo mais proteínas e gorduras do que carboidratos, o organismo se sacia mais rapidamente e por mais tempo, causando diminuição do apetite e consequentemente você emagrece de forma mais natural e sem sofrimento.  

Como Fazer A Dieta Cetogênica?

dieta-cetogenica-no-tratamento-de-epilepsias-farmacorresistentes

Antes de iniciar uma nova forma de se alimentar, é importante consultar um nutricionista ou seu médico de confiança, para saber se não existem problemas físicos que possam ser agravados com uma dieta pobre em carboidratos.

Depois de se certificar que não existem problemas pré-existentes, prepare-se para se alimentar de forma diferenciada, mas ainda com muito sabor e variedade. Para começar a mudar seus hábitos alimentares, é preciso antes saber quais alimentos podem ser consumidos e quais não podem. Vamos a eles:

Alimentos Permitidos Na Dieta Cetogênica

Dentro da lista de alimentos permitidos é fácil encontrar inúmeras opções para preparar pratos saborosos e muito nutritivos.

  • Peixes, aves e carnes vermelha e branca (frango e porco)
  • Ovos
  • Presunto, bacon, linguiças
  • Óleos saudáveis (de coco, azeite extra virgem de vidros escuros e acidez máxima de 0,5%)
  • Queijos em geral
  • Creme de leite
  • Iogurtes sem açúcar
  • Oleaginosas em geral (castanhas-do-pará, castanha de caju, nozes, amêndoas, amendoim)
  • Vegetais que tenham baixa quantidade de carboidratos (carboidratos fibrosos)
  • Café e chás adoçadas com Stevia ou Xilitol

Como podemos perceber são muitas opções de alimentos, assim não existe a possibilidade de passar fome criando pratos diferentes combinando esses produtos.

Alimentos Proibidos Na Dieta Cetogênica

  • Arroz, feijão, soja, milho
  • Massas e pães em geral que sejam feitos de farinha branca/trigo
  • Frutas que contenham níveis altos de açúcar
  • Doces
  • Alimentos processados, enlatados e industrializados
  • Cereais em geral
  • Sucos de caixinha
  • Refrigerantes (nenhum tipo)
  • Energéticos
  • Raízes que contenham carboidratos (mandioca, batata, mandioquinha)
  • Tapioca

Cardápios Da Dieta Cetogênica

dieta-cetogenica-wikipedia

Como você viu, os alimentos permitidos são em grande número e basicamente basta combinar esses produtos para produzir suas refeições.

Se está começando essa nova forma de alimentação agora e não tem ideia de por onde começar, veja abaixo algumas dicas de cardápios que separamos para você poder começar a dieta cetogenica:

Café Da Manhã

Opção 1: Ovos Com Bacon + Iogurte Natural

O melhor café da manhã é o que contém proteínas de alto valor biológico, que sustentarão o corpo até a próxima refeição e darão sensação de saciedade. Diferente do que muita gente pensa, o bacon é muito saudável e, junto com os ovos, são a combinação perfeita de gorduras boas com proteína. Consuma o iogurte apenas se precisar “beber” algo pela manhã. Lembre-se usar manteiga (nunca a margarina) ou óleo de coco para preparar os ovos ou frite-os na gordura do bacon mesmo.

Diferentemente do que a mídia propaga, não existe NENHUMA EVIDÊNCIA CIENTÍFICA de que as gorduras saturadas façam mal a saúde ou aumentem a pressão arterial.

Opção 2: Omelete Com Tomate + Castanhas + Presunto

Bata de 2 a 3 ovos em uma tigela, temperando a seu gosto. Refogue o tomate com um pouco de cebola, coloque o presunto picado, jogue a mistura de ovos temperados e cozinhe dos dois lados. Antes de terminar de cozinhar acrescente Castanha do Pará moída e bom apetite!

Almoço

Opção 1: Filé de Peixe na Manteiga + Brócolis Refogado + Abacate

Tempere os filés de peixe a seu gosto e frite-os levemente na manteiga. Refogue o brócolis em fogo baixo com um pouco de óleo de coco. Sirva o filé acompanhado do brócolis e mais meio abacate que você pode temperar com azeite, limão e tomate ou comer simplesmente junto com o peixe.
Obs.: O Brasil é o único país que come abacate adoçado, aos poucos é fácil se acostumar em comer ele salgado).

Opção 2: Costelinha de Porco + Purê de Espinafre + Salada Verde

A carne de porco é considerada mais nutritiva que a de frango, além de ser mais saborosa. Prepare as costelinhas de porco grelhadas ou no forno. Faça um purê de espinafre, cozinhando a verdura depois passando em um processador e incorporando um pouco de creme leite para dar cremosidade. Faça uma salada verde generosa e tempere com azeite, limão e especiarias a seu gosto.

Jantar

Opção 1: Coxas de Frango Assadas + Brócolis na Manteiga + Abacate

Tempere as coxas de frango a seu gosto e coloque para assar. Prepare o brócolis refogando na manteiga e sirva tudo com meio abacate. Se quiser pode temperar o abacate a seu gosto e ainda acrescentar algumas amêndoas esmagadas.

Opção 2: Mexido de Carne Moída com Azeitonas + Salada Verde

Tempere a carne moída a seu gosto e refogue juntamente com pedaços de azeitona preta (ou verde) e pedaços de pimentão verde, vermelho e amarelo. Faça uma salada verde com as folhas de sua preferência e tempere com limão e azeite.

Opções Para Lanches Da Manhã E Tarde

dieta-cetogenica-o-que-comer

=> Amêndoas, nozes, castanha do pará, castanha de caju
=> Queijo minas ou de coalho
=> 
Abacate
=> 
Chá verde
=> 
Iogurte natural sem açúcar

Ideias De Sobremesas Cetogênicas

Por mais que façamos dieta e queiramos estar com o corpo zerado de gordura, sentimos falta de comer um doce, e é possível fazer isso sem sair fora da dieta cetogênica.

Mousse De Gelatina Com Iogurte

Ingredientes

** 2 caixas de gelatina diet no sabor de sua preferência
** 
2 copos de iogurte desnatado sem sabor

Modo de fazer:

=> Prepare as gelatinas de acordo com as instruções de embalagem, porém para que fiquem mais consistentes, diminua a quantidade de água. Deixe a gelatina endurecer na geladeira e então bata no liquidificador acrescentando o iogurte. Bata bem até tomar consistência de mousse. Para deixar ainda mais saborosa acrescente frutas ao seu gosto como morango, pêssego e kiwi.

Creme de Chocolate

Ingredientes:

** 1 lata de creme de leite sem soro
** 
3 colheres de sopa de cacau em pó
** 
Adoçante a gosto

Modo de fazer:

Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo baixo acrescentando o cacau e o adoçante. Mexa sempre e quando estiver encorpando desligue o fogo e deixe esfriar. Esse creme fica bem consistente e pode ser consumido sozinho ou ainda como cobertura de uma salada de frutas (lembre-se de escolher frutas com pouco teor de açúcar – frutose).

Como você percebeu, a dieta cetogênica é uma forma saudável de se alimentar e induzir o organismo a fazer o que ele já sabe: queimar gordura!

Além disso, você estará eliminando os carboidratos de sua alimentação, trazendo mais saúde e qualidade de vida.

dieta-cetogenica-funciona-mesmo
Este foi um guia inicial para te ajudar a começar a fazer dieta cetogênica. Se você quer aprender todos os segredos dessa dieta e como implementá-la da forma correta no seu dia a dia, recomendamos conhecer o Curso Dieta Cetogênica Low Carb da nutricionista Katia Medeiros.

Trata-se de um material completo que vai te guiar para ter os melhores resultados com a dieta cetogênica e você também irá ganhar o passo a passo de como implementar a dieta low carb.

Acesse aqui para conhecer o material completo >>

Até a próxima!

dieta-cetogenica-pdf

Sumário





Fonte

About the author

saudeonline

Leave a Comment